Was gibt es für einen (Hobby-) Koch schlimmeres, als stumpfe Messer? Jeder, der regelmäßig kocht, weiß, wie nervenaufreibend die Arbeit mit schlechten Messern ist. Messerschärfer oder Wetzblöcke gibt es natürlich eine Menge. Doch entweder sind diese oft von minderer Qualität, oder sie schärfen nicht jede Klinge gleichermaßen gut. Abhilfe schaffen kann der 3-Stufen-Messerschärfer von Rosenstein & Söhne, der bei PEARL bezogen werden kann. Wir haben ihn für euch getestet und verraten euch, ob sich die Investition lohnt.

Nützliches Küchen-Untensil?

Der 3-Stufen-Messerschärfer wird in einem stabilen Karton geliefert. Dem Gerät bei liegt eine deutsche Kurzanleitung, die euch zeigt, wie ihr den Messerschärfer einsetzt. Das Prinzip hinter dem Messerschärfer ist so einfach wie genial. Zunächst nehmt ihr eines eurer Messer und setzt es in die linke der drei „Schächte“ quer zum Block ein. Dann zieht ihr die Klinge mehrfach gleichmäßig durch. Der erste Vorschliff, den die Messerklinge hier durchläuft, geschieht mittels einer Diamantschicht. So bearbeitet, geht es an den eigentlichen Hauptschliff. Hier kommt hochwertiger Wolframstahl zum Einsatz. Wenn man sich das Messer nach dem Hauptschliff, der nach demselben Verfahren funktioniert, wie der Vorschliff (und auch die abschließende Politur der Messerklinge), so erkennt man, wie gut der Messerschärfer von Rosenstein & Söhne funktioniert. Fühlt man nun die Klinge, ist eine deutliche Verbesserung zu ertasten. Denn abschließenden Feinschliff samt der nötigen Politur erledigt dann der dritte „Schacht“. Hier wird Keramik verwendet. Auf der Internetseite gibt PEARL an, dass der Messerschärfer ideal für Stahl- und Keramikklingen ist. Aber auch Messer aus Damaststahl funktionieren wunderbar mit dem Messerschärfer.

Dank des ergonomischen Griffs liegt der Messerschärfer sowohl für Linkshänder, als auch für Rechtshänder gleichermaßen bequem und sicher in der Hand. Die Anti-Rutsch-Gummierung ermöglicht sicheren Halt des Messerschärfers während der Arbeit. Mit seinen Maßen von 205 x 72 x 48mm und einem Gewicht von 198g ist der Messerschärfer ein kompaktes Leichtgewicht und passt in jede Küchenschublade.

Fazit: Der 3-Stufen-Messerschärfer aus dem Hause Rosenstein & Söhne bietet ein erstklassiges Ergebnis dank eines hervorragend konzipierten und aus hochwertigen Materialien bestehenden Systems. Gerade zum Beginn der neuen Grillsaison, aber auch im „normalen“ Küchenalltag ist der Messerschärfer ein absolutes Muss in jedem Haushalt. So werden eure Steak-, Brot- oder auch Sushi-Messer wieder scharf. Für knapp 10 Euro gibt es ein absoltu geniales Produkt, das wir uneingeschränkt in allen Bereichen empfehlen.

Die inn-joy Redaktion vergibt 10 von 10 Punkten.

Die inn-joy Redaktion bedankt sich bei PEARL für das zur Verfügung gestellte Testmuster.

U. Sperling