Nachdem wir euch das Kürbiskernöl von „Wajos“ vorgestellt haben, geht es nun um das Kürbiskern Pesto. 

Kürbiskerne werden auch als das grüne Gold der Steiermark bezeichnet. Der steirische Ölkürbis ist vor mehr als 120 Jahren durch eine natürliche Mutation entstanden und wird in der südlichen Steiermark angebaut und Ende Oktober geerntet.

Im Schnitt wiegt ein Ölkürbis zwischen sieben und neun Kilogramm. Davon entfallen gerade einmal 120 – 250g auf die Kerne. Durch rösten und späteres pressen wird das so genannte „Kernöl“ gewonnen. Chlorophyll und Carotin sorgen für die grüne Farbe des Öls.

Der feine, nussige Geschmack der Kürbiskerne harmoniert ideal mit vielen Nudelgerichten, eignet sich aber auch bestens zum Verfeinern von kalten Gerichten mit Schafkäse, Salaten oder Räucherfischen. 

 

Das Kürbiskern Pesto von „Wajos“ setzt sich zusammen aus: 47,6% steirische Kürbiskerne, Cranberries (Cranberries, Zucker, Sonnenblumenöl), modifizierte Stärke, Parmesanpulver (Parmesan ((Parmigiano Reggiano), Mozzarella und Molkenpulver), Salz, Zitronenschale, Olivenöl, Gewürze, Kräuter, Verdickungsmittel: Guarkernmehl, Säuerungsmittel: Zitronensäure. Da das Pesto als Trockenmischung im Sortiment von „Wajos“ erhältlich ist, könnt ihr es auch zum Würzen nehmen oder mit verschiedenen Ölen anrichten. Die gute Qualität des Pesto kann man schon beim Öffnen des Glas erkennen: Alle Zutaten sind sehr fein und gleichmäßig verarbeitet worden, was der Rieseltest zeigt. Außerdem bilden sich keine Klümpchen. Aromatisch kann man hier nahezu jede Zutat wahrnehmen. Das Pesto verbreitet ein intensives, sehr angenehmes Aroma-Bouquet und macht Lust auf mehr. 

 

 

 

 

4 reife Nektarinen

250g Cherrytomaten

100g Rauke

250g Mozzarella

 

 

Das Pesto nach belieben zubereiten. Die Nektarinen entsteinen und in dünne Spalten schneiden, unter das Dressing heben. Die Tomaten vierteln, den Mozzarella in gewünschte Stücke schneiden und alles mit den Nektarinen vorsichtig mischen.

 

Die Rauke auf Tellern anrichten, den Salat darauf geben und alles mit etwas Pesto beträufeln. Das restliche Pesto dazu reichen.

 

Fazit: Auch das Kürbiskern Pesto konnte uns in unserem kleinen Test rundum überzeugen. Das beginnt schon beim 72g fassenden Glas, das optisch sehr ansprechend ist, geht über die hohe Qualität und endet beim leckeren Geschmack. Einfach toll und natürlich auch mit einer klaren Kaufempfehlung unsererseits. 

 

Die inn-joy Redaktion bedankt sich bei der Firma „Wajos“ für das zur Verfügung gestellte Testmuster.