Der Moment, in dem ein Reiskocher mehr kann als nur Reis kochen, ist der Moment, in dem er vom Küchengerät zum echten Alltagswerkzeug wird. Genau hier setzt der Gastroback RiceControl Low Carb & Steam 3 L an. Auf dem Papier verspricht er nicht weniger als gesünderen Reis mit reduziertem Kohlenhydratanteil, schonendes Dampfgaren und acht Automatikprogramme für unterschiedlichste Getreide- und Reisarten. Im Alltag stellt sich jedoch die entscheidende Frage: Ist das nur Funktionsvielfalt oder echte Mehrwerte für die kreative Küche?

Schon beim Auspacken vermittelt der RiceControl einen wertigen Eindruck. Das Gehäuse wirkt robust, der integrierte Tragegriff unterstreicht die Alltagstauglichkeit, und die rutschfesten Füße sorgen für sicheren Stand auf der Arbeitsfläche. Im Inneren sitzt ein antihaftbeschichteter Kochtopf mit großzügigem 3-Liter-Fassungsvermögen – ausreichend für bis zu zehn Portionen Reis oder alternativ rund ein Kilogramm Kartoffeln. Für Familien, Meal-Prep-Fans oder Gästeabende ist das eine realistische, praxisnahe Größe.

Zum Lieferumfang gehören ein flacher und ein extratiefer Dampfgareinsatz aus Edelstahl, ein Reislöffel sowie ein Messbecher. Besonders der tiefe Dampfgaraufsatz ist mehr als nur Beigabe: Er erweitert das Einsatzspektrum deutlich in Richtung vollwertiger Dampfgarer. Technisch arbeitet der RiceControl mit einem mehrstufigen Kochprozess in Kombination mit einer Aluminium-Heizplatte. Ziel ist eine gleichmäßige Hitzeverteilung, saubere Textur und vor allem: kein Überkochen, kein Anbrennen.

Das Touch-Display ist klar strukturiert. Acht Automatikprogramme stehen zur Verfügung – darunter Basmati-, Sushi-, Risotto-, Vollkorn-, Milchreis- und das namensgebende Low-Carb-Programm. Ergänzt wird dies durch ein manuelles Dampfgarprogramm mit frei einstellbarer Zeit zwischen 1 und 60 Minuten. Timerfunktion, Restzeitanzeige, akustisches Endsignal und eine Warmhaltefunktion von bis zu 24 Stunden komplettieren die Ausstattung. Funktional ist das Gerät damit eindeutig im oberen Segment der Reiskocher angesiedelt. Schade ist, dass der Reiskocher nicht ab Minute 1 die Zeit angibt, sodass er zwar zum Ende der Zubereitungszeit ausgeht, es aber nicht klar ist, wie lang er noch arbeitet.

Spannend wird es im Alltagstest – und hier beginne ich mit Jasminreis. Jasminreis verlangt Präzision: Er soll locker fallen, aber dennoch eine feine, leicht klebrige Struktur behalten. Im Standard-Reisprogramm (bzw. Basmati-Programm) gelingt das im RiceControl ausgesprochen zuverlässig. Die Körner quellen gleichmäßig auf, es entsteht keine überschüssige Restfeuchtigkeit am Boden, und die typische blumige Aromatik bleibt erhalten. Die Warmhaltefunktion arbeitet moderat; auch nach einer Stunde ist der Reis noch saftig und trocknet nicht aus. Für schnelle Wok-Gerichte oder Currys ist das Ergebnis absolut überzeugend.

Im nächsten Schritt folgte Sushireis – eine deutlich anspruchsvollere Disziplin. Hier zählt neben der Garstufe vor allem die richtige Konsistenz zwischen Biss und Bindung. Das Sushi-Programm liefert ein Ergebnis, das sich problemlos weiterverarbeiten lässt. Nach dem Würzen mit Reisessig, Zucker und Salz entsteht eine formbare, glänzende Masse, die weder matschig noch bröselig ist. Für Maki oder Nigiri bietet der RiceControl damit eine verlässliche Basis. Gerade wer häufiger Sushi selbst zubereitet, wird die Reproduzierbarkeit des Ergebnisses schätzen.

Besonderes Augenmerk verdient die Low-Carb-Funktion. Laut Hersteller kann der Kohlenhydratanteil im Reis um bis zu 30 % reduziert werden. Technisch geschieht dies über einen modifizierten Kochprozess, bei dem überschüssige Stärke stärker ausgewaschen beziehungsweise abgeschöpft wird. Sensorisch fällt auf: Der Reis wirkt etwas weniger kompakt, minimal körniger, aber keineswegs trocken. Geschmacklich bleibt er authentisch. Für ernährungsbewusste Haushalte oder Phasen gezielter Kalorienreduktion ist diese Funktion kein Marketing-Gimmick, sondern ein ernstzunehmendes Zusatzfeature.

Milchreis stellt wiederum andere Anforderungen: gleichmäßige Hitze, konstante Bewegung der Flüssigkeit und kein Anbrennen. Im entsprechenden Automatikprogramm gelingt das erstaunlich souverän. Die Milch reduziert sich cremig, ohne dass sich am Topfboden eine harte Schicht bildet. Die Textur wird sämig, aber nicht puddingartig. Mit etwas Vanille, Zitronenzeste und einem Topping aus karamellisierten Äpfeln entsteht ein Dessert, das qualitativ deutlich über dem Topfergebnis auf dem Herd liegt – vor allem, weil man nicht permanent rühren muss.

Auch das Dampfgarprogramm erweist sich als praxisrelevant. Brokkoli, Karotten und Zuckerschoten behalten ihre Farbe und Bissfestigkeit. Lachsfilets garen gleichmäßig und bleiben saftig. Die extratiefe Edelstahl-Dampfschale ermöglicht sogar das parallele Garen größerer Portionen oder das Kombinieren von Reis unten und Gemüse beziehungsweise Fisch oben. Das eröffnet Spielraum für One-Pot-ähnliche Gerichte mit klar getrennten Garzonen.

Im kreativen Küchenalltag ergeben sich daraus zahlreiche Anwendungsmöglichkeiten. Ein Beispiel: Jasminreis im Standardprogramm, parallel im Dampfgarer Pak Choi und Hähnchenbrust, anschließend alles mit einer schnellen Soja-Ingwer-Sauce vermengen – ein komplettes Gericht aus einem Gerät. Oder ein mediterraner Ansatz: Vollkornreis mit gedämpftem Gemüse und anschließend im Topf verfeinert mit Olivenöl, Zitronensaft und frischen Kräutern.

Für Sushi-Abende empfiehlt sich eine Kombination aus Sushireis-Programm und gedämpften Garnelen oder Lachs im Aufsatz. Für den süßen Bereich: Milchreis mit Kokosmilch und Mango als exotische Variante. Wer experimentierfreudig ist, kann das Gerät zudem für Porridge, Risotto oder sogar Suppen und Eintöpfe nutzen. Das große Volumen macht ihn zu einem kleinen Multikocher im Reisformat.

In puncto Sicherheit und Komfort überzeugt der RiceControl ebenfalls. Überhitzungsschutz und Abschaltautomatik greifen zuverlässig. Das akustische Signal informiert klar über das Kochende, ohne aufdringlich zu wirken. Die Reinigung gestaltet sich dank Antihaftbeschichtung unkompliziert; sowohl Topf als auch Dampfeinsätze lassen sich leicht säubern.

Fazit: Unterm Strich präsentiert sich der Gastroback RiceControl Low Carb & Steam 3 L als durchdachtes, leistungsfähiges Küchengerät für Haushalte, die mehr erwarten als Standard-Reis. Die Programme liefern reproduzierbare Ergebnisse, die Low-Carb-Funktion bietet einen echten ernährungsphysiologischen Mehrwert, und das Dampfgarprogramm erweitert das Einsatzspektrum deutlich. Wer regelmäßig Reis in unterschiedlichen Varianten zubereitet und dabei Wert auf Komfort, Vielseitigkeit und kontrollierte Garprozesse legt, findet hier ein überzeugendes Gesamtpaket – alltagstauglich, flexibel und kulinarisch inspirierend.