Alles mal so richtig in die Pfanne hauen und dafür auch noch gelobt werden, von der glücklichen Familie, von Freunden – das ist mit dem GU-KüchenRatgeber 1 Pfanne – 50 Rezepte mal wirklich etwas Neues! In nur 20, 40 oder 60 Minuten bekommen je nach Rezept Gemüse, Fisch oder Fleisch, Kartoffeln, Pasta oder Polenta, ja sogar Süßes ordentlich was ab: frische Kräuter, feingehackte Zwiebeln, Käse oder Nüsse – ab in die Pfanne damit, und schon heizen Herdplatte oder Backrohr so unkomplizierten Leckereien wie Leberkäse mit Lauch, Indischen Gemüsepfannkuchen, Italo-Quesadillas, Spätzle mit Maronen, Auberginenschnitzeln, Hähnchen mit Pimientos oder Himbeer-Zitronen-Kuchen feste ein! Einfach und für jeden machbar, gelingt der kulinarische Befreiungsschlag auch Ungeübten, denn welche Pfanne passt, welche Küchenhelfer die beste Unterstützung bieten und wie sich die Pfannengerichte mit fixen Beilagen noch ein bisschen aufmöbeln lassen, wird anschaulich und praktisch gleich miterklärt. Volltreffer!

Rezension: Pfannen sind so vielseitig in der Küche einsetzbar, wie kaum ein zweites Küchenutensil. Dass man immer neue und kreative Gerichte mit ihnen zaubern kann, beweist Angelika Ilies in ihrem bei Graefe und Unzer erschienenen Buch „1 Pfanne – 50 Rezepte“. Dabei bietet die Autorin nicht nur abwechslungsreiche und schmackhafte Rezepte, sondern erläutert der interessierten Leserschaft auch kurz und anschaulich die verschiedenen Pfannentypen und deren Vorzüge, stellt das „System: Alles aus der Pfanne“ vor, erklärt den Umgang mit einer beschichteten Pfanne und welches Zubehör man für die im Buch zu findenden Gerichte benötigt, präsentiert schnelle Beilagen, die zu den jeweiligen Rezepten gereicht werden können und bietet eine knappe Übersicht, wie ein Ofen-Pfannengericht gemacht wird. Ein äußerst gelungener Einstieg mit wichtigen Basics.

Das Buch ist interessanterweise nicht unterteilt in klassische Kapitel wie Fleisch, Fisch, Beilagen etc. sondern in Rezepte, die in 20, 40 oder 60min. zubereitet werden können. So kann man rasch nach dem eigenen Tagesplan nachschlagen, welche Rezepte „passend“ sind. Eine wirklich tolle Idee.

Die Rezepte bieten bekannte Gerichte mit raffinierten Variationen. So finden sich beispielsweise eine „Spätzlepfanne mit Maronen“, die vor allem im Herbst die kürzer werdenden Tage angenehmer werden lässt, ein „Auberginenschnitzel mit Käse“ für figurbewusste Genießer, eine „Bratkartoffelsuppe“ oder auch „Kokos-Ananas-Polenta“.

Zu sämtlichen Rezepten bietet die Autorin eine detaillierte Zubereitungsanleitung, eine Zutatenliste mit meist in jedem gut sortierten Supermarkt zu findenden Produkten, eine Zeitangabe, eine Portionsgröße sowie Nährwertangaben. Hin und wieder finden sich bebilderte Tipps, die klar verständlich beispielsweise erläutern, wie man Orangenabrieb selbst machen kann oder auch Orangen richtig schält und filetiert. Professionell gestaltete Fotos der Gerichte bieten einen optisch ansprechenden Rahmen. Als Bonus gibt es einen Hinweis auf die „GU Kochen Plus“-App, die durch einfaches Scannen des Rezeptbildes es ermöglicht, die benötigten Zutaten direkt als Einkaufsliste auf das Smartphone zu übertragen, Rezepte zu speichern, Supermärkte zu finden und Rezepte zu planen. In der Praxis funktioniert die App (für Android und Apple-Produkte) tadellos und bietet einen echten Mehrwert.

Fazit: Mit „1 Pfanne – 50 Rezepte“ hat Angelika Ilies ein tolles Buch herausgebracht, das nicht nur mit interessanten Rezepten, sondern auch mit Tipps & Tricks aufwartet. Lesen, los legen und genießen. Einfacher geht es nicht.

Die inn-joy Redaktion vergibt 10 von 10 Punkten.

Die inn-joy Redaktion bedankt sich beim GU Verlag für das zur Verfügung gestellte Rezensionsexemplar.

Titel: 1 Pfanne – 50 Rezepte

Autorin: Angelika Ilies

Verlag: GRÄFE UND UNZER Verlag GmbH; Auflage: 1 (5. August 2019)

Sprache: Deutsch

ISBN-10: 3833870710

ISBN-13: 978-3833870712

C. Heiland