Küchenmaschinen – oder auch „multifunktionale Küchengerät“, die verschiedene Aufgaben wie Mixen, Zerkleinern, Rühren, Kneten und Schneiden in der Küche automatisiert vornehmen, sind seit den 1950er Jahren millionenfach in Generationen von Haushalten zu finden. Sie sind vielseitig einsetzbar und erleichtern die Zubereitung von Speisen erheblich. Seit den Anfängen haben die Alltagshelfer ihren Siegeszug durch Küchen in aller Welt angetreten.

Zu den Pionieren gehören unter anderem Braun, Bosch, Bauknecht, AEG, Krups und in den USA die Firma KitchenAid. In den folgenden Jahrzehnten kamen weitere Firmen hinzu, die die Küchenmaschinen für sich entdeckten. Ab 1961 folgten mit der Einführung des VKM5 das Urmodell des heutigen „Thermomix“ aus dem Hause Vorwerk. 2021 erschien dann der „Cookit“ von Bosch. So lieferten sich die Unternehmen einen Wettbewerb, der zwar auf der einen Seite immer mehr technische Spielereien bot, andererseits mit den klassischen Küchenmaschinen nur noch wenig gemein hatten.

Zurück zu den Wurzeln, also quasi als Gegengewicht zu Thermomix und Co, gehen KitchenAid mit ihrer „Artisan“-Reihe und auch Gastroback folgt der klassischen Linie mit seiner Küchenmaschine „Design Advanced Digital“, die es in den Ausführungen mit Pasta-Set und ohne Pasta-Set gibt. Wir durften die Version mit dem Pasta-Set für euch testen und verraten euch im Folgenden, was die Küchenmaschine kann, wie sie bei uns im Test überzeugte und ob sich der Kauf lohnt.

Vielfach einsetzbar
Jeder, der schon einmal per Hand Eiweiß aufgeschlagen, Brotteig geknetet oder Sahne steif geschlagen hat, weiß, wie mühselig dies sein kann. Gut, wenn dann eine Maschine diese und weitere Arbeiten im Küchenalltag übernimmt. Denn wo wir beim Kneten, Aufschlagen und Rühren oft lahme Arme bekommen, arbeiten die Multifunktionsküchenmaschinen mühelos und mit Leichtigkeit auf gleichbleibendem Niveau. So auch die Küchenmaschine von Gastroback.

Lieferumfang und Zubehör
Die „Design Küchenmaschine Advanced Digital mit Pasta-Set“ kommt gut verpackt daher. Im Lieferumfang befinden sich – neben der Maschine, die mit ihrem 600 Watt-Motor ein echtes „Arbeitstier“ ist, eine 5 Liter Rührschüssel aus Edelstahl sowie eine ebenso große Rührschüssel aus Keramik, die mikrowellengeeignet und backofenfest ist. An Zubehör finden wir ein Planetenrührwerk mit abgedichtetem Vollmetall-Getriebe, einen Doppelknethaken, einen Edelstahl-Schneebesen, einen Rührhaken mit Abstreiflippe, einen Fleischwolfaufsatz sowie 3 Lochscheiben, einen Wurstfüll-, Spritzgebäck- und Kebabvorsatz sowie drei verschiedene Pasta-Scheiben für selbstgemachte Fettuccine, Spaghetti und Macaroni. Die Maschine kann auf 12 Stufen sowie mit einer Pulse-Funktion arbeiten. Die Zeitanzeige erfolgt digital über ein kleines Display. Vorgegebene Programme gibt es keine.
Die Laufzeit beträgt 10min. damit die Maschine nicht überhitzt. Ebenfalls mitgeliefert wird eine
Abdeckung/Spritzschutz der Schüssel, damit die Küche bei der Nutzung sauber bleibt. Allerdings kann der Schutz nur bei der Rührschüssel aus Edelstahl aufgesetzt werden. Für festen Stand der Maschine ohne verrutschen besitzt die Maschine Saugfüße.

Die großen Schüsseln sind zwar ein Vorteil, wenn viel Teig etc. produziert werden sollen. Doch bei kleinen Portionen sind die Schüsseln recht überdimensioniert. Ein Nachteil ist, dass die Küchenmaschine recht groß ist und daher auch gerade in kleinen Küchen nicht überall verstaut werden kann. Gerade dort benötigt sie recht viel Platz, der nicht immer gegeben ist. Das Anbringen und Abnehmen der Zubehörteile ist recht simpel: Einfach das gewünschte Zubehör ansetzen, nach rechts drehen und schon ist das Zubehör fixiert und sitzt sehr fest. Die Reinigung der Maschine ist recht einfach und kann wahlweise im Spülbecken mit warmem Wasser und Spüli oder zum Teil auch in der Spülmaschine erfolgen. Mit einem Preis von aktuell (Stand 01/2024) 399 Euro überzeugt die „Design Küchenmaschine Advanced Digital“ durch ein gutes Preis-Leistungs-Verhältnis. Etwas schade ist, dass kein Rezeptheft mitgeliefert wird. Dafür findet ihr einige Rezepte und Videos im Shop von Gastroback.

Praktische Anwendungsbeispiele:
In den vergangenen Wochen haben wir die Multifunktionsküchenmaschine von Gastroback ausführlich im Alltag auf Herz und Nieren getestet und alle verfügbaren Zubehörteile mehrfach zum Einsatz gebracht. So haben wir beispielsweise Brot, Brötchen und Kekse gebacken. Die Maschine ist besonders beim Backen eine unschätzbare Hilfe. Der Rührer und der Knethaken ermöglichen eine mühelose Zubereitung von schweren Teigen (Brot) als auch von luftigeren Teigen für die Brötchen, da das Zubehör gut Luft in den Teig einkneten kann.

Mithilfe des Fleischwolfs lässt sich ganz einfach Cevapcici herstellen. Auch beim Hackfleisch hat der Fleischwolf-Aufsatz keine Probleme. Der mitgelieferte Schneebesen wiederum eignet sich hervorragend für die Zubereitung von luftigen Desserts wie Mousses oder Cremes. Besonders viel Spaß hatten wir mit den drei Pasta-Aufsätzen, die richtig tolle Nudeln ganz wie beim Italiener zaubern. In der kommenden Weihnachtssaison freuen wir uns schon, mit der Maschine Spritzgebäck zu machen.

Fazit: Die Multifunktionsküchenmaschine „Design Advanced Digital“ von Gastroback ist zweifellos eine hochwertige und vielseitige Küchenhilfe. Ihre Leistungsfähigkeit und die breite Palette an Zubehör machen sie zu einem unverzichtbaren Werkzeug in der Küche. Die Investition in diese Maschine lohnt sich besonders für leidenschaftliche Köche und Bäcker, die nach einer zuverlässigen und multifunktionalen Küchenmaschine suchen. Trotz des höheren Preises und Gewichts überwiegen die Vorteile, und die Maschine kann die Bedürfnisse von Hobbyköchen und Profis gleichermaßen erfüllen. Ein wenig schade ist, dass es keinen Gemüseschneider und Scheiben zum Raspeln gibt. Auch weiteres Zubehör, das ihr eventuell nachkaufen könntet, wird von Seiten Gastroback leider nicht angeboten. Wer mehr will, müsste dann zu den Mitbewerbern greifen.

Die inn-joy Redaktion vergibt 8 von 10 Punkten.

Die inn-joy Redaktion bedankt sich bei der Firma Gastroback für das zur Verfügung gestellte Testexemplar.

C. und D. Heiland