Ich sage es, wie ich es empfinde: Die Entscheidung des Crema Magazins, die Melitta Kaffeemanufaktur zum „Röster des Jahres“ zu machen, ist kein Ausrutscher mehr – es ist ein massives Glaubwürdigkeitsproblem. Und für viele in der Specialty-Coffee-Szene wirkt es wie ein Schlag ins Gesicht.

Denn was hier als „Auszeichnung“ verkauft wird, fühlt sich für mich wie eine völlige Entkopplung von der Realität der deutschen Rösterszene an. Während unzählige unabhängige Röstereien Tag für Tag mit handwerklichem Anspruch, sensorischer Präzision, Transparenz und echter Leidenschaft arbeiten, wird der bedeutendste Titel der Branche aus meiner Sicht an ein Konstrukt vergeben, das vor allem durch Größe, Reichweite und Markenmacht definiert ist.

Zwei Monate ist es mittlerweile bereits her, dass nunc. Seine Innovation „anybeans™“ in der Betaversion veröffentlicht hat. Mit „anybeans™“ ist es allen Besitzern einer nunc. möglich, jeden Espresso, den sie mögen, auf Reisen mitbringen oder von Freunden geschenkt bekommen, auf ihrer nunc. so brühen zu können, dass der Espresso dann so schmecken soll, wie es der Röster vorgesehen hat. Soweit die Theorie. Wir haben uns in den vergangenen zwei Monaten ausführlich mit „anybeans™“ beschäftigt und geben euch im Folgenden unseren Eindruck, wie das Ganze sich in der täglichen Praxis bewährt hat und ob ein Preis von fast 2700 Euro (Stand Juni 2026) auch gerechtfertigt ist.

Der Markt für Singledosing-Mühlen explodiert derzeit förmlich. Kaum ein Hersteller, der nicht längst seine eigene Interpretation der perfekten „Einzeldosis-Mühle“ präsentiert. Zwischen minimalistischen Design-Ikonen, High-End-Experimenten und immer neuen Kickstarter-Hoffnungen wird es allerdings zunehmend schwieriger, wirklich überrascht zu werden. Und genau hier betritt plötzlich ein Name die Bühne, den viele Espresso-Fans bislang eher aus dem professionellen Gastronomie-Bereich kennen: Compak.

Im vergangenen Jahr haben wir für euch eine der spannendsten Siebträgermaschinen, die es derzeit auf dem Markt gibt, die MARO Model 1 getestet. Die Maschine, die sich sowohl an diejenigen wendet, die im „Coffee Game“ neu sind, als auch an die, die sich schon ein wenig auskennen, und hier und da ein wenig an verschiedenen Stellschrauben drehen wollen, bis hin zu Profis, die komplette Freiheiten genießen wollen, Profile selbst erstellen möchten und eine Maschine suchen, die dank der verbauten Technik sowohl stromsparend als auch aufgrund ihrer verbauten Materialen extrem langlebig ist und sich damit von allem, was der Markt der Siebträgermaschine bis dahin zu bieten hatte, grundlegend unterscheidet. Und auch in Sachen Bedienung über ein großes Touchdisplay erinnert die Model 1 eher an ein überdimensionales Tablet, als an einen klassischen Siebträger mit Hebeln, Drehreglern etc.

Wer sich intensiver mit Espresso beschäftigt, merkt schnell: Die Qualität der Bohnen allein entscheidet längst nicht über das Ergebnis in der Tasse. Gerade bei modernen Siebträgermaschinen spielt die Vorbereitung des Pucks eine zentrale Rolle. Channeling, ungleichmäßige Extraktion oder bittere Noten entstehen häufig nicht wegen der Maschine selbst, sondern wegen einer inkonsistenten Vorbereitung des Kaffeebetts. Genau hier setzt die chinesische Marke zeroHero Coffee an.

Der Markt für Siebträger- und Hybrid-Kaffeemaschinen befindet sich aktuell in einer spannenden Umbruchphase. Während etablierte Hersteller zunehmend versuchen, möglichst viel Komfort, Automatisierung und Funktionsvielfalt in einem einzigen Gerät zu bündeln, treten zugleich neue Anbieter auf, die das Thema Kaffeezubereitung grundlegend neu denken. Genau in diesem Spannungsfeld begegnen sich die Ninja Luxe Café Pro ES701EU und die nunc. – zwei Maschinen, die zwar das gleiche Ziel verfolgen, nämlich exzellenten Kaffee zu Hause zu ermöglichen, dabei jedoch völlig unterschiedliche Wege einschlagen.

Entkoffeinierter Kaffee hat oft ein Imageproblem: zu flach, zu dünn, zu wenig Charakter. Mit dem Omniroast „Decaf“ zeigt die Erste Tegernseer Kaffeerösterei jedoch, dass es auch anders geht. Dieser Kaffee versteht sich nicht als Kompromiss, sondern als eigenständiges Produkt mit klarer sensorischer Ausrichtung – vollmundig, ausgewogen und überraschend facettenreich.

Mit The Juicer erweitert die Erste Tegernseer Kaffeerösterei ihr Sortiment um einen Filterkaffee, der sich bewusst von klassischen Profilen abhebt. Statt schokoladiger Schwere steht hier die Frucht im Mittelpunkt – klar definiert, lebendig und mit einer Präzision, die man in dieser Form nicht allzu häufig findet. Dieser Kaffee richtet sich an alle, die in der Tasse nicht nur Koffein, sondern Charakter suchen.

Der Einstieg in die Welt der Siebträgermaschinen wirkt für viele Kaffeebegeisterte zunächst wie ein technisches Minenfeld. Zwischen Mahlgrad, Extraktionszeit, Temperaturstabilität und Druckprofilen liegt eine Lernkurve, die nicht nur Zeit, sondern auch Geduld verlangt. Genau an diesem Punkt setzen zwei der spannendsten Systeme der letzten Jahre an: die „Ligre Youn“ Espressomaschine samt optionaler Mühle und die „nunc. Espressomaschine“, bei der die Mühle bereits vom Start an mit dabei ist. Beide verfolgen das gleiche Ziel – perfekten Espresso ohne Frust – wählen dafür jedoch völlig unterschiedliche technische und konzeptionelle Ansätze.